La disponibilité des produits locaux et leur saisonnalité vous permet d’apprécier les possibilités fluctuantes de réponse des producteurs réunionnais aux marchés publics en cours ou à venir et le cadencement des livraisons tout au long de l’année. La plupart des productions restent fortement liées aux cycles agricoles et de la pêche, ainsi, en cas d’intempéries ou d’années de faible récolte, des tensions peuvent apparaître sur certaines matières premières. Ces variations peuvent influencer les volumes disponibles ou, dans certains cas, retarder légèrement les livraisons. C’est pourquoi l’anticipation joue un rôle clé. Un échange en amont avec les fournisseurs permet de sécuriser les approvisionnements, d’adapter les prévisions d’achats et de limiter les risques de rupture sur les produits les plus sensibles à la saisonnalité.
Acheter local
Infos pratiques
Disponibilités des produits réunionnais et repères pour la commande publique.
Saisonnalité des fruits et légumes
Le calendrier mois par mois des fruits et légumes péi, pour anticiper vos menus. Lire
Saisonnalité des produits de la pêche et de l’aquaculture
Espèces pêchées et élevées à La Réunion et leurs périodes de disponibilité. Lire
Disponibilité de la viande
Porc, bœuf, volaille, lapin : l’engagement des filières animales auprès de la restauration collective. Lire
Les différents types de marchés
Seuils, procédures et guide pratique pour vos achats de restauration collective. Lire
Développer l’achat local
Allotissement, signes de qualité, outils du réseau : faire entrer les produits péi dans vos marchés. Lire
Loi EGAlim et loi Climat et Résilience
Objectifs de produits durables et de qualité, adaptation des taux pour l’outre-mer. Lire