La carte
Cuisine créole au feu de bois et cuisine du monde
Tout est fait maison, avec un maximum de produits pays frais. Composez votre buffet parmi nos apéritifs, entrées, plats chauds, desserts et boissons : nous ajustons les quantités et la formule à votre budget.
L'ouverture du bal : croustillant, épicé, convivial. Le plateau qui met tout le monde d'accord dès l'arrivée des invités.
- Samoussasfait maison
- Nemsfait maison
- Bonbons pimentsl'incontournable péi
- Petits fours salésassortiment
- Minis brochettesfromage, jambon cru
- Canapés et verrinesselon saison
Nos entrées sont préparées avec le maximum de produits pays frais, au rythme des saisons de l'île.
- Gratin de palmistes fraisspécialité maison
- Buffet d'entrées variéescomposé avec vous
- Salades fraîcheurproduits du marché
- Verrines saléesselon saison
Le cœur de la fête : des caris créoles mijotés au feu de bois, et des plats français, chinois, indiens ou méditerranéens pour varier les plaisirs.
- Caris créoles au feu de boispoulet, porc, poisson...
- Cari de camaronsle plat de fête
- Porc à l'ananassucré-salé
- Chop sueycuisine chinoise
- Poulet rôti et grilladesgénéreux
- Riz, grains, rougails et achardsaccompagnements
Des desserts fait maison qui mettent les fruits exotiques de l'île à l'honneur, du letchi au goyavier.
- Mousse au letchi et crumblefruit péi
- Mousse au goyavier, crumble cocofruit péi
- Mousse à la mangue, chocolat framboiseverrine
- Tarte chocolat banane meringuéemaison
- Pyramide à macaronspièce de fête
- Mini tartelettes aux fruitsbouchées
- Moelleux au chocolatle classique
- Verrines sucrées variéesselon saison
Jus de fruits frais pressés selon la saison et punchs maison pour ouvrir les festivités.
- Jus de goyaviersde la Plaine des Palmistes
- Jus de fruits de saisonpressés frais
- Punchs maisonrecettes créoles
Pour une réception clé en main, nous louons aussi le nécessaire de table.
- Assiettes et couvertscouteaux, fourchettes, cuillères
- Verres à eau et à vinservice complet
- Flûtes à champagnepour trinquer
- Nappes et tablesdressage soigné
On vous répond
Questions sur la carte
Qu'est-ce que la cuisine créole au feu de bois ?
C'est la cuisine traditionnelle réunionnaise mijotée dans de grandes marmites posées sur un feu de bois. La cuisson lente donne aux caris un fondant et un léger goût fumé impossibles à obtenir autrement. C'est la signature de VH Tous Services Traiteur.
Peut-on composer un menu sur mesure ?
Oui, c'est même notre façon de travailler. Vous choisissez parmi nos apéritifs, entrées, plats, desserts et boissons, et nous bâtissons une formule adaptée au nombre de convives et à votre budget.
Les plats conviennent-ils aux régimes particuliers ?
Signalez-nous les allergies et les régimes de vos invités (sans porc, végétarien...) au moment du devis : nous adaptons les plats et le buffet en conséquence.
Les desserts sont-ils vraiment fait maison ?
Oui, comme le reste de la carte. Mousses au letchi ou au goyavier, tartes et verrines sont préparées par nos soins, avec des fruits de l'île quand c'est la saison.